Receta: Sorbete de melón Lola

Ingredientes:

1 Melón Lola
1 clara de huevo (mejor clara de huevo pasteurizada)
Misma cantidad de agua y azúcar
Hojas de menta (opcional)
10cl de agua

Preparación:

Se corta el melón en dados. Se introducen los dados en una bolsa para congelar y se congelan. Así, conseguiremos que el sorbete esté frío sin necesidad de añadir hielo.

Con el azucar y el agua, elaborar un almíbar, al que se le puede añadir un poco de menta al gusto que habrá que retirar antes de la preparación del sorbete. La cantidad de almíbar va a marcar el dulzor extra de nuestro sorbete. Más para los más golosos, y sin almíbar o con muy poca cantidad para obtener un postre con el dulzor natural del melón.

Batir la clara de huevo con un poco de agua hasta que quede una espuma. Es mejor utilizar clara de huevo envasada, ya que no sólo no va a ser cocinado de ninguna forma,  sino que además permitirá conservarlo durante más tiempo. La clara de huevo pasteurizada puede encontrarse fácilmente en supermercados.

En un robot de cocina o trituradora (si no se dispone de una, se puede usar una batidora), triturar el melón congelado y la espuma hecha con las claras.

Y ya está listo para servir. Un riquísimo postre, refrescante, delicioso y con el sabor natural de los melones Lola.

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