Parrillada de verduras con Tomates Valencianos

Receta ideal para volver a encender la parrilla del jardín, de la terraza o de la parcela -sin hacer ascos al grill de la cocina– ahora que vuelve el buen tiempo…y ya toca pensar en cómo prepararse para la Operación Bikini (o bañador). ¿Hacemos la lista de la compra? A ver:

-Ingredientes

Tres Tomates Valencianos

Dos pimientos

Dos cebollas

Una berenjena

Un calabacín

Un manojo de espárragos

Una pizca de sal

Aceite de oliva virgen

-Modo de elaboración

¿Estamos listos? Bien, pues empezamos por lavar y secar bien las verduras que vamos a utilizar en la preparación de nuestra parrillada vegetal. Hecho esto, las cortamos todas en rodajas y las colocamos en la fuente del grill…o, directamente sobre la parrilla. ¿Ya está? Bien, entonces, después de añadir el aceite de oliva y la sal, metemos la fuente en el horno durante 20 minutos -previamente calentado a 150º– y … ¡listo! Si utilizamos la parrilla, tendremos que ir controlando los tiempos a ojo, según vayamos viendo los tonos y texturas que van tomando nuestros vegetales.