Receta: Carpaccio de Naranjas Lola

Jordi Esteve, chef del restaurante barcelonés Nectari (poseedor de una estrella Michelin desde 2012), ha querido compartir con nosotros esta espectacular receta de carpaccio de narajas con culís de maracuyá, arándanos y menta para que puedan replicarla en casa y sorprender a los suyos con un postre fresco y espectacular.

Ingredientes

Naranjas Lola
Almíbar
Naranja Sanguina
Menta fresca
Maracuyá
Arándanos

Elaboración

Pelar la naranja a cuchillo y laminar.

Disponer en el plato.

En el centro ponemos el coulis de maracuyá, y encima los arándanos confitados con menta.

Alrededor, un coulis de naranja sanguina.